AJO ESCAMAS 8-12

Código:           
001-0001-000030

Descripción:   
Trozos irregulares de color Amarillento, previamente seleccionados . Provenientes del ajo entero.

Análisis Fisicoquímicos:
Aspecto:       Trozos irregulares.                         
Color:            Amarillo claro                             
Olor:              Caracteristico                              
Sabor:           Fuerte y Pungente                       
Humedad:      8 % max .
Cenizas:        8.5% máx
SO2:              Negativo  

Análisis Microbiológicos:
Esporas Clostr. Sulf . Red :          < 100 UFC/g                              
Hongos y levaduras:                    Max  100 UFC/g                  
Bacillus Cereus :                          Max 1.000 UFC/g
Coliformes Fecales :                    < 3 UFC/g
Coliformes Totales :                     < 100 UFC/g
Mesófilos :                                   Max  200.000 UFC/g      
Salmonella ausente en 25g :       Negativo

 Granulometria:     
Malla    10 mesh                                 Máx 95 %  Retenido
Malla    18 mesh                                 Máx  5  %  Retenido

Usos: 
Ideal para condimentar toda clase de alimentos, como platos mexicanos, hindues, italianos, huevos salsas, carnes, embutidos, sopas, encurtidos, guisos entre otros .