Código:
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Descripción:           
Polvo untuoso de color rojo oscuro brillante a color rojo pardusco proveniente de la molienda de los frutos maduros, sanos ,limpios y secos del pimiento “Capsicum annuum”  o parte de los mismos, libre de materias extrañas.

Análisis Fisicoquímicos:
Aspecto :          Polvo fino      
Color :               Rojo oscuro brillante a pardusco               
Olor :                Característico
Sabor :             Característico 
Humedad :        Máximo 14.0 %
Cenizas :          Máximo 10.0 %                       

Granulometria:
Bajo malla 25: 1.5%
Bajo malla 30: 4.5%

Análisis Microbiológicos:
Recuento de mesófilos totales :         Máximo 1.000.000 ufc/g               
Coliformes totales  :                           Máximo 1.100 ufc/g
Coliformes fecales :                           Máximo 40 ufc/g      
Hongos y levaduras :                        Máximo 5000 ufc/g
Bacillus cereus  :                               <1000 ufc/gr

Usos:             
De sabor suave  y dulce. Se utiliza en carnes, marinadas, sopas, estofados. Bueno para dorar las carnes en el microondas. También se utiliza como colorante.

Almacenamiento:   
El producto se debe almacenar en sitio fresco y seco, preferiblemente a una temperatura de 18ºC a 20ºC. Se deberá proteger de la luz para prevenir decoloración. El empaque se mantendrá bien sellado para prevenir la absorción de humedad.

vida útil:      
Si las condiciones de almacenamiento son las requeridas, el producto tiene una vida útil de dos años.