Código:                       
002-0004-000106

Descripción:              
Polvo fino proveniente de la molienda de la pimienta entera, de color negro grisáceo y libre de cualquier partícula extraña.        

Análisis Fisicoquímicos:
Aspecto :                           Grano picado
Color:                                  Negro grisáceo
Olor :                                  Característico
Sabor :                               Característico
Humedad :                          12 % máximo
Granulometria :                   Retención Sobre Malla 25    0%
Retención Sobre Malla 30:  5% Máx.

Análisis Microbiológicos:
Recuento de mesófilos totales :             < 100.000 ufc/g
Coliformes totales :                                Máx 50     ufc/g
Coliformes fecales :                               Negativo
Hongos y levaduras :                             < 3000 ufc/g
E. Coli  :                                                   Negativo

Usos:  
Se utiliza en charcutería mezclada con otras especias. También en salsas, aderezos, carnes, aves, pescados, mariscos, vegetales, pastas, huevos, arroz entre otros.

Almacenamiento:     
Mantenerse en un lugar fresco y seco, herméticamente cerrado. Una vez abierto, debe conservarse tapado para evitar algún tipo de contaminación.

Vida útil:        
En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante un año.